Мангал

Информация по теме

Такой же популярной остается шашлычница и сегодня. Появление более совершенных моделей упростило работу домашних кулинаров, зато удовольствие от приготовления и поедания шашлыков осталось на том же высоком уровне.

Сегодня мангалы предлагаются в большом ассортименте. Можно купить модель подороже и подешевле, под дрова, брикеты и уголь, разборную или неразборную, с дровницей, крышей и полочками, с функциями барбекю либо коптильни.

Что такое мангал и какие типы бывают

Мангал (шашлычница) представляет собой открытый прямоугольный металлический короб. На длинных стенках сделаны отверстия для притока воздуха. Вверху — вырезы для шампуров (посадочные фиксаторы). Они нужны для того, чтобы шампуры произвольно не поворачивались. Чтобы рабочая зона была на уровне пояса, короб делают на ножках либо он имеет подставку. В последнем случае у него внизу решетка-дровница.

Шашлычница часто продается в комплекте с аксессуарами, в числе которых:

• Шампуры для продуктов. Их длина и количество зависит от размеров лотка.
• Кочерга для разравнивания горящих дров либо раскаленных углей.
• Совок для уборки золы.
• Щетка по металлу для очистки стенок короба от сажи.

Работает дровяной (самый популярный) мангал следующим образом. В лоток закладывают дрова и поджигают их. По мере их прогорания образуются угли, жар от которых и будет доводить шашлыки до готовности. Заранее замаринованное мясо с добавками насаживают на шампуры, которые потом укладывают на фиксаторы. По ходу готовки шампуры время от времени поворачивают на 180о.

Кроме дровяных, шашлычницы бывают:

• Угольные. Конструкция аналогичная, но размеры меньше. Для них покупают древесный уголь. Мясо готовится быстрее, так как не надо ждать, пока прогорят дрова. Но получить насыщенный дымный запах шашлыков вряд ли удастся.
• Газовые. Переносные работают на баллонах, стационарные подключают к магистрали. Преимущество — легко готовить.
• Электрические. Для термообработки мяса используют нагревательные элементы. Недостаток — нужна сеть DC 220V, на природу такой не возьмешь. Зато компактные модели прекрасно работают даже на обычной кухне.

Шашлычницы бывают переносные и стационарные. Форма лучше прямоугольная, в круглых лотках много жара посередине, мясо уже подгорает, а по краям оно еще не готовое.

Сходство и отличие мангала и барбекю

Мангал и барбекю — и то и другое, по существу, открытые жаровни. Устройство первого описано выше. Второе отличается тем, что продукты кладут на решетку или зажимают между решетками. Кроме того, можно регулировать температуру нагрева закрытием воздушных отверстий и подъемом–опусканием решетки. И мясо мариновать не обязательно.

Изделие «мангал-барбекю» представляет собой жаровню, на которой можно готовить продукты, нанизанные на шампуры или положенные на решетку.

Мангал–коптильня сделан в виде короба со съемной крышкой. В ней имеется сапун для выхода дыма.

Купить мангал в интернет-магазине Epool

В интернет-магазине epool.ru можно заказать классический мангал под дрова, брикеты либо уголь. В каталоге представлены изделия российского и зарубежного производства. Есть модели разборные и неразборные, с колесами или для камина, с функцией коптильни и барбекю. При желании можно оформить доставку товара. Для оплаты предусмотрены различные способы.